La Consommation et la cuisine

La Samaritaine, un de ces grands magasins comme le Bon Marché, le Printemps et les Galeries Lafayette créés à Paris au 19ème siècle.

Le dernier étage de la Samaritaine. Certains de ces grands magasins sont si beaux qu'ils ont été classés monuments historiques.

Les galeries et la splendide coupole des Galeries Lafayette au moment des fêtes de noël.

La magnifique coupole du Printemps

A noël, ces vitrines du Printemps rivalisent avec celles des Galeries Lafayette pour émerveiller les petits et les grands avec leurs décorations, leurs marionnettes et leurs automates.

Les petits magasins décorent aussi les façades et regorgent de marchandises, d'objets de décoration pour les sapins, de cadeaux et de plats typiques de noël comme les huîtres, le foie gras, les chapons et les bûches de noël.
Photos: A-C Sieffert

 

Un des rayons fromages  photo: Nelly Mitchell

Une fois par semaine, les Français vont au  pour acheter tout ce qu'il leur faut pour toute la semaine. Ceux qui n'habitent pas une petite ville peuvent aussi aller dans un  pour acheter de la nourriture mais aussi des vêtements, des appareils ménagers, des C.D. des livres etc.... 

Un des 3 ou 4 rayons de vins et d'alcools dans un supermarché

De plus en plus de supermarchés offrent à leurs clients de commander en ligne.

Ecoutez.  Pouvez-vous comprendre les marchands?
photos: Bob Ponterio

Ils continuent cependant à faire des courses au  et dans les  quand ils veulent acheter des produits frais et de meilleure qualité. 

Pour acheter du pain, ils vont bien sûr à la  tous les jours.  Les Français aiment l' personnelle de ces magasins. 

Vitrine d'une pâtisserie

De plus, comme ils mangent beaucoup de  et de , il est important que ces produits soient très mûrs ou très frais.  Même si les Français achètent de plus en plus de plats surgelés à cause de la vie moderne qui les empêche de faire de bons petits plats tous les jours, ils continuent à prendre le temps de faire la cuisine le week-end par exemple.  Ils vont alors

Ces deux amis mangent une fondue qui est une des spécialités régionales des .  En Lorraine, la  est une entrée très populaire et en Alsace, les familles aiment bien préparer la  servie avec une bonne bouteille de vin d'Alsace.  En Bretagne, les Bretons et tous les touristes boivent du cidre avec de délicieuses  . 

Au bord de la mer, les fruits de mer sont des plats populaires comme les langoustines, les huîtres et les moules ci-dessous.

Chaque région produisant aussi un ou plusieurs , leur nombre se monte à plus de 300! 

De plus, de la Bourgogne à la région de Bordeaux en passant par la vallée de la Loire, un Français a un choix immense de  blancs et rouges. 

Toutes les spécialités régionales de la France qui reflètent sa grande  agricole ainsi que les nombreux restaurants excellents comme Maxim's à Paris, ont contribué à sa mondiale.  La cuisine française a été reconnue par l'Unesco en 2011 au patrimoine de l'humanité et au printemps, on célèbre la fête de la gastronomie maintenant appelée Goût de France.

En France, la cuisine est considérée un  car elle demande une préparation qui doit satisfaire non seulement le palais difficile des Français, mais doit aussi par la  des plats, être un plaisir pour les yeux.

Ce patissier a reconstruit un fort de sa région avec des choux à la crème.

Dans ce restaurant, Le Train Bleu, à la Gare de Lyon à Paris, les gourmets se régalent dans un décor fabuleux datant de l'Exposition universelle de 1900.

Les chocolats belges et suisses ont une réputation mondiale mais les chocolats français sont également excellents. A Pâques, les chocolatiers adornent leurs vitrines avec des oeufs, des poules, des cloches, des lapins et des poissons en chocolat.

A l'occasion d'un anniversaire de mariage, les invités ont pu choisir entre une mousse aux fruits exotiques, une mousse aux framboises, un gâteau de la forêt noire, une tarte aux fraises et un fraisier: Lequel voudriez-vous goûter?

Vous avez été invité à dîner chez des amis. Un soir, comme dessert, vous avez le choix entre un gâteau au chocolat, un framboisier et une tartelette aux framboises. Le second soir, votre ami vous propose un baba au rhum (à droite), un Saint-Honoré (au centre), un Paris-Brest (garni d'une crème pralinée = amandes et noisettes) ou un chou à la crème (à gauche). Quels gâteaux prendrez-vous?

Les crêpes sont une spécialité de la Bretagne mais on trouve des crêperies partout.

Les crêpes salées sont appelées galettes et sont faites avec du blé noir.

(Cliquez sur la photo pour l'agrandir)
Ce menu, affiché à la porte d'une école élémentaire à La Rochelle, montre l'importance de donner aux enfants de bons repas équilibrés mais aussi de faire d'eux des gourmets!

En dessous des publicités à la télé et sous les affiches dans la rue pour des bonbons, des gâteaux ou autre nourriture pas nutritive, un message dit qu'il est nécessaire de manger des fruits et des légumes tous les jours ou de ne pas manger trop sucré, trop salé ou trop gras pour être en bonne santé. Pour l'alcool, le message dit que l'abus d'alcool est dangereux et qu'il faut en boire avec modération.

Pour aider les consommateurs à acheter des produits meilleurs pour la santé, on trouve maintenant sur les emballages un "nutri-score" de A à E, A étant le meilleur et E le moins bon pour la santé.

Depuis 2017, les sacs en plastique à usage unique sont interdits. Les consommateurs doivent apporter leurs propres sacs ou en acheter dans les magasins. En 2020, certains emballages en plastique sont aussi devenus interdits puis depuis 2021, certains objets en plastique comme les assiettes, les verres, les couverts, les pailles etc. le sont également.

On peut aussi acheter de l'essence dans beaucoup de supermarchés. Le prix est pour un litre.

Cette publicité qui illustre l'infiltration de mots anglais dans la langue française, est pour un apéritif, un pastis, un des apéritifs les plus bus. Avant un repas avec des invités, on boit des apéritifs comme le whisky, le kir (du vin blanc avec de la crème de cassis), le kir royal (avec du champagne au lieu du vin blanc), le Martini etc. accompagnés en général de petits gâteaux apéritifs, d'olives et de cacahuètes. Parfois, on invite des gens juste pour l'apéro (l'apéritif).

Pouvez-vous remettre dans le bon ordre ces plats servis à un mariage?

magret de canard - salade fermière aux lardons- plateau de fromages - filet de truite - café - pièce montée

Imaginez maintenant que vous préparez un dîner français pour des amis. Que servez-vous? Complétez ce menu dans l'ordre des plats servis.

en entrée:  avec comme boissons: 

comme plat principal:  avec comme boissons: 

suivi de:  avec comme boissons: 

puis:  avec comme boissons: 

pour terminer, en dessert:  avec comme boissons:  et après le dessert: 

Vous allez partir bientôt en France vivre avec une famille, M. et Mme Martin. Votre professeur révise avec vous les bonnes manières à table et vous donne des informations supplémentaires sur la façon de manger des Français. Vérifiez vos connaissances en cliquant sur les phrases appropriées pour voir si vous êtes prêt(e). Imaginez:

M. et Mme Martin ont invité plusieurs de leurs amis à dîner en votre honneur. Vous les aidez à mettre le couvert.

1. Vous demandez à Mme Martin si elle veut utiliser une nappe et des serviettes en papier.

2. Vous demandez à Mme Martin où elle range ses nappes et ses serviettes en tissu.

3. Sur la table, vous mettez des assiettes plates et des assiettes creuses pour la soupe.

4. Vous mettez des assiettes plates et des bols pour la soupe.

5. Vous prenez des petites assiettes pour mettre le pain sur la table.

6. M. Martin vous explique qu'on met le pain directement sur la table et qu'on met les petites assiettes pour le dessert à la fin du repas.

7. Vous mettez deux verres, un pour l'eau et l'autre pour le vin, un peu à droite de chaque assiette.

8. Vous posez deux verres, un pour le vin rouge et l'autre pour le vin blanc, centrés derrière chaque assiette.

9. Vous posez une soucoupe et une tasse à café à droite des verres.

Voilà tout est prêt. Dring dring. On sonne à la porte. Que remarquez-vous?

10. Les invités arrivent à l'heure pile par politesse et vont mettre leur manteau sur un lit.

11. Les invités arrivent avec une heure de retard parce que c'est la coutume.

12. Par politesse, pour donner le temps à leurs hôtes de finir de tout préparer, les invités arrivent avec 15 minutes de retard environ.

13. Comme Mme Martin le leur avait demandé, ils n'apportent rien.

14. Certains de leurs amis apportent du vin, d'autres ont acheté un gâteau à la pâtisserie.

15. Leurs amis apportent tous un plat.

Après une bonne demi-heure dans le salon à prendre l'apéritif, tout le monde passe à table. Pendant le repas vous observez les gens et vous les imitez.

16. Vous posez vos deux mains sur la table.

17. Vous posez la main droite sur la table et la gauche sur vos genoux.

18. Vous mangez avec votre fourchette dans la main droite.

19. Vous gardez votre couteau dans la main droite et votre fourchette dans la main gauche.

20. Vous mettez du beurre sur un petit coin de votre pain quand vous mangez votre fromage.

21. Vous étalez du beurre sur votre tartine de pain au début du repas.

22. Vous n'étalez ni le pâté ni le fromage sur votre pain.

23. Vous vous faites un petit sandwich avec votre pâté et votre fromage.

24. Pendant le repas vous buvez du café.

25. Vous buvez de la bière, du soda ou du lait froid pendant le dîner.

26. Vous buvez de l'eau et du vin avec tous les plats.

27. Vous demandez du ketchup pour votre steak et de la sauce pour la salade.

28. Vous mangez votre salade dans votre assiette (pas dans un bol), après l'avoir essuyée avec un petit morceau de pain.

29. Quand Mme Martin vous propose de vous resservir, vous refusez poliment d'abord, puis vous acceptez quand elle insiste.

30. Vous ne mangez pas toute la nourriture dans votre assiette mais vous expliquez que c'était délicieux.

31. Bien que vous n'ayez plus plus faim (ou que vous n'aimiez pas ) vous mangez toute la nourriture dans votre assiette.

Que prenez-vous pour le petit déjeuner?

 

Que voulez-vous manger comme charcuterie?

 

Ces deux touristes ont commandé un plateau de fruits de mer. Quels fruits de mer voulez-vous?

Vous êtes au restaurant. Quel plat désirez-vous manger?

Au restaurant, le serveur vous demande ensuite quels fromages vous désirez.  Lesquels choisissez-vous?

Pour terminer, quel dessert commandez-vous?

 

photo: Norma Helpser

Vous êtes à la pâtisserie.  Quels gâteaux achetez-vous?

Un moka avec de la nougatine	des bûches au café et au chocolat
Une charlotte aux fruits	une tarte aux fraises

une tarte aux pommes normande

C'est noël, lequel de ces cinq gâteaux allez-vous manger en France? 

Que devez-vous faire pour prendre un chariot/un caddy?

Qu'est-ce que ce supermarché dit à ses clients avec ces slogans publicitaires? Comprenez-vous les expressions utilisées dans ces publicités?

Heures d'ouverture d'un supermarché
Est-ce que les heures d'ouverture sont les mêmes où vous habitez? Savez-vous pourquoi les supermarchés en France ne sont pas ouverts toute la journée le dimanche en France?

Regardez bien cette affiche. Qu'est-ce qu'on peut acheter dans ce magasin?

Vous êtes dans un grand magasin au rayon produits d'hygiène, vêtements, livres et fruits et légumes. Qu'achetez-vous? Il y a des soldes. Quelle est la remise/la réduction au rayon des vêtements pour hommes? Au rayon fruits et légumes, certains sont vendus à la pièce mais d'autres doivent être pesés avant de passer à la caisse. Lesquels pesez-vous?

 

Suggestions d'activités à faire en classe:

- Procurez-vous une panoplie de nourriture pour enfants. Donnez un objet aux élèves/étudiants et demandez-leur ce qu'ils mangent/ont mangé ou mangeront selon le temps des verbes que vous voulez qu'ils apprennent ou révisent. (Vous pouvez aussi découper des photos dans les prospectus de votre supermarché et les coller sur des fiches pour pouvoir les réutiliser.) Qu'est-ce qu'ils boivent/ont bu/boiront?
Exemples:
Je mange/j'ai mangé/je mangerai des petits-pois/un oeuf/du pain/des spaghetti/des frites/une poire etc.
Je bois/j'ai bu/je boirai de l'eau/du lait/du jus d'orange etc.

- En se basant sur cette page, demandez-leur d'écrire un menu de restaurant avec des plats à la carte et des menus établis (entre 15 et 40 euros en général selon les menus classiques ou gastronomiques et les restaurants). Puis demandez-leur en groupe de 3 ou 4 de jouer la scène entre un serveur/une serveuse et des clients. Rappelez-leur que le pourboire, 15%, est compris dans le prix, les jeunes de 18 ans ont le droit de boire de l'alcool et que le serveur ou la serveuse ne dirait jamais son nom aux clients, juste "Bonjour/Bonsoir Madame/Monsieur/Mesdames/Messieurs".

- Montrez le site de Monoprix (ou d'un autre supermarché/d'une grande surface - voir la liste au bas de la page). Divisez la classe en groupes de 2 ou 3. Ils doivent imaginer qu'ils vont préparer un dîner français. Ils font le menu (dans l'ordre!) et font la liste des courses à faire. Ensuite, ils imaginent qu'ils passent leur commande en ligne. Ils doivent indiquer le prix de chaque article et le montant total. Faites-leur remarquer que la taxe, la TVA, est déjà comprise dans le prix.

- Vous pouvez aussi leur demander d'acheter des objets pour la maison, des cadeaux et des vêtements en indiquant leur taille.

- Montrez-leur cette publicité amusante pour une machine à laver : Huge Bear Surprises Samsung crew on B.C. Columbia Seulement le début est en anglais et entendu en fond. C'est excellent pour réviser les verbes au présent. Montrez la vidéo une 1ère fois sans interruption et la 2ème fois, arrêtez la vidéo sur les images qui répondent à des questions comme celles-ci: Quel temps fait-il?/Est-ce qu'il fait froid ou chaud?/ C'est quelle saison? Pourquoi? Qui arrive? (un ours, un grizzly) Est-ce que les gens ont peur? Que fait l'ours? (Il enlève son manteau, il se déshabille, il met son manteau dans la machine à laver/il lave son manteau, il s'assied, il lit le journal, il jongle, il joue de la guitare, il danse, il met son manteau, il part etc.) Quelle couleur est son manteau? Comment est-ce que l'ours/le grizzly change? (Il devient un ours polaire/C'est un ours polaire.) Qui arrive? Pourquoi? Que veulent-ils faire? (ils veulent laver leur manteau. Ils font la queue/ils attendent.)

- Montrez-leur un site sur les téléphones portables et sur les forfaits comme celui de l'entreprise Orange ou de Free. Demandez-leur combien coûtent les forfaits. Combien est-ce qu'ils paient? Est-ce que c'est plus cher en France, meilleur marché ou le même prix? Pourquoi? (plus de concurrence entre les entreprises)

- Montrez à la classe ce clip de la chanson de Jean-Jacques Goldman, Tournent les violons. Montrez la vidéo une deuxième fois et arrêtez la vidéo pour leur poser ces questions: C'est la fête au château. Que font les nobles? (Ils dansent./Ils s'amusent. Un des nobles flirte avec une jolie servante.) Que boivent-ils? (du vin) Que mangent-ils?/ Qu'est-ce que les serviteurs préparent/servent? (des poulets, un poisson, une sauce, une servante casse un oeuf, ils servent des carrés d'agneau, ils font rôtir un petit cochon à la broche/un porc de lait. etc.)

Vous pouvez aussi leur demander à quelle époque se passe cette scène (au 16ème siècle, pendant la renaissance) et de faire une description des nobles et des serviteurs:
Les femmes nobles portent de belles robes et ont des perles dans les cheveux. Certaines ont des beaux cols en dentelle.
Les hommes portent des vestes (pourpoints), certains portent des cols plissés (des fraises), des capes et des chapeaux. Ils portent des hauts-de chausses. (Une sorte de culottes bouffantes. Les nobles portaient des culottes au 17ème et au 18ème siècle. On appelait les révolutionnaires des "sans-culottes" parce qu'ils portaient des pantalons.)
Les servantes portent des robes simples et des tabliers et sur leur tête, un bonnet/une coiffe.

Vous trouverez une activité sur les paroles de cette chanson dans L'Histoire.
(Note culturelle: Jean-Jacques Goldman est aujourd'hui le chanteur préféré des Français. Il est un compositeur très prolifique qui a aussi composé des chansons pour d'autres chanteurs comme Céline Dion.)

Pour en savoir plus: voir La mode à la renaissance, des recettes de la renaissance et Brève histoire de la mode: l'évolution du vêtement en France

Comprenez-vous ces conversations? Cliquez sur le bouton pour les entendre.

Sylvie: "Ah la la, hier, j'ai fait les courses toute la journée! J'en suis fatiguée et je suis allée au restaurant aussi. L'addition, elle était salée, ça m'a coûté les yeux de la tête et maintenant, je n'ai plus un rond. Tu me prêtes cent balles?

Bruno: - Non, désolé, je n'ai pas un radis. Je suis toujours fauché comme les blés et pourtant mes dernières photos se sont vendues comme des petits pains! Excuse-moi, mais j'ai du pain sur la planche!

Sylvie: - Je te comprends. Moi aussi, j'ai toujours l'impression de bosser pour des prunes!

Bruno: - Ne t'en fais pas, c'est pas la fin des haricots!  Va demander à Jacques. Il a du fric et il est bon comme le pain blanc!

Sylvie:  - C'est vrai, et lui au moins, il met du beurre dans ses épinards!  Mais moi, je ne suis pas encore sortie de l'auberge!"
 

Hélène: " Est-ce que tu te rappelles de Florence, la fille de Jocelyne?

Jacqueline: - Celle qui met toujours les pieds dans le plat et qui est haute comme trois pommes?

Hélène: - Oui. Eh ben, hier, elle est tombée dans les pommes!"
 

Philippe: "Mais qui a fait le café? C'est du jus de chaussettes!

Josiane: - Oh la la! Tu ne vas pas en faire un plat! T'es vraiment un dur à cuire, toi!

Philippe: Quoi?!  C'est la poêle qui se fout du chaudron!!!  J'en ai ras le bol! Je compte toujours pour du beurre dans cette famille!"

Elsy: "Tu as des nouvelles de François?

Laetitia: - Oui. Depuis qu'il habite dans son trou perdu, il s'ennuie. Ses voisins disent qu'il est toujours rond, qu'il boit comme un trou."

Comprenez-vous ces expressions et ces proverbes?

L'expression est "Y a pas de quoi en faire un fromage" qui veut dire qu'il ne faut pas réagir comme si la situation ou le problème était grave. La publicité de ce supermarché change l'expression pour encourager les clients à acheter ces fromages et montrer leur importance dans la vie quotidienne.

Il raconte des salades.
Elle coupe la poire en deux.
Il a mis les pieds dans le plat.
Occupe-toi de tes oignons!
Il est soupe au lait!
Il ramène toujours sa fraise!
Elle me fait poireauter.
Les carottes sont cuites!
Il a la frite!

Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger!
Le vin est tiré, il faut le boire!
L'appétit vient en mangeant.
La vengeance est un plat qui se mange froid.

Pouvez-vous répétez ces petites phrases difficiles à dire même pour un enfant français!

Bonjour madame Sans-Souci!
Combien pour ces saucissons-ci?
Six sous ces six saucissons-ci.
Six sous-ci?  Six sous ça?
Six sous ces saucisssons-là?
C'est trop cher!

Les chaussettes de l'archiduchesse sont-elles sèches ou archisèches? (très sèches)

Un chasseur doit savoir chasser sans son chien!